Za każdym razem, jak odwiedzamy nowe miejsce, podążamy nie tylko śladami zabytków czy ważnych historycznie miejsc. Szukamy innych smaczków – streetarty, opuszczone miejsca, ciekawe muzea i … jedzenia. Na terenie byłej Jugosławii byliśmy po raz pierwszy i zastanawialiśmy się, co zjeść w Macedonii …

Co zjeść w Macedonii – Burek

burek

Dla nas absolutny hit. Coś podobnego widzieliśmy kilka lat temu w Grecji, ale nie było czasu na spróbowanie… Tym razem, z polecenia właściciela hostelu, w którym spaliśmy, spróbowaliśmy burka. To tradycyjne ciasto składa się z warstw ciasta filo przekładanych nadzieniem. Typowy farsz to ser, szpinak lub mięso mielone (czasem z dodatkiem orzechów).
Ta pyszna przekąska jest dostępna wszędzie i o każdej porze. Mieszkańcy zazwyczaj jedzą burka popijając go jogurtem.

co zjeść w macedonii


Co zjeść w Macedonii – Tulumba

co zjeść w macedonii

Ten smakołyk z kolei widzieliśmy w Barcelonie (niestety, nie było czasu na jego spróbowanie – wygrały tapas i paella). Tulumba to ciasto krojone na małe kawałki, smażone w głębokim tłuszczu i nasączone (bardzo słodkim) syropem. Tulumba smakuje idealnie w towarzystwie herbaty lub mocnej kawy.

Co zjeść w Macedonii – baklava

baklawa

Baklava to ciasto typowe dla kuchni dawnego Imperium Osmańskiego. Próbowaliśmy jej w Grecji i na Cyprze. I wszędzie smakowała inaczej. Warstwy ciasta przełożone są różnym nadzieniem (najczęściej z orzechami) i polane słodkim syropem (jeden kawałek w zupełności wystarczy, żeby się ‚zasłodzić’)

Co zjeść w Macedonii – Ćevapi

macedońskie kiełbaski

Ćevapi było dane spróbować Krzyśkowi podczas przyjęcia noworocznego. Male kiełbaski z mięsa wołowego lub wieprzowego z dodatkiem ajvaru smażone na grillu to nieodłączny element macedońskich imprez. Najczęściej zjada się je z chlebem lub/oraz z sałatką.

Co zjeść w Macedonii – Sharska

co zjeść w Macedonii

Ponoć jest to macedońska wersja cheesburgera. Kotlet z mielonego mięsa (wieprzowego/wołowego) z tartym żółtym serem podawany jest zazwyczaj z frytkami (i sałatką szopską of kors).

Co zjeść w Macedonii – Corba

Zupa na śniadanie? Brzmi trochę dziwnie, no ale… co kraj, to obyczaj. Corba to najpopularniejsze danie śniadaniowe w Macedonii. Do wyboru mamy trzy opcje: „teleska corba” (gulasz cielęcy), „ribna corba” (gulasz rybny) lub „ckembe corba” (gulasz z flaków) i podawane są z sosem czosnkowym i świeżym chlebem.
My na śniadanie opychaliśmy się ajvarem,albo burkiem – corba byłana obiad 🙂

Co zjeść w Macedonii – sałatka szopska

sałatka sharska

Ta sałatka,mimo, że pochodzi z Bułgarii, jest najpopularniejszą tego typu potrawą w Macedonii. Jest tak prosta, a jednocześnie przepyszna, że mogłabym ją jeść i jeść:) Szopska składa się z grubo pokrojonych, świeżych i chrupiących ogórka, pomidora i cebuli. wszystko jest obficie posypane serem feta.

Co zjeść w Macedonii – sałatka zimowa

sałatka zimowa

Taka trochę kapusta kiszona ale nie do końca 🙂 Kawałki warzyw są znacznie większe i trochę inaczej przyprawione, ale generalnie zasada działania taka sama (tj, warzywa zbierane są latem i kisiszone, aby zjeść je zimą). Ma dużo witaminy C i zapobiega przeziębieniu.

Co zjeść w Macedonii – Ajvar

co zjeść w Macedonii

To nie jest danie same w sobie, ale stanowi nieodłączny element macedońskiej kuchni. Ajvar to pyszna mieszanka składająca się z pieczonej czerwonej papryki, bakłażanu, czosnku, octu i przypraw. Dostępny niemal w każdym sklepie (w różnych cenach i wariantach) jest idealny na śniadanie – ze świeżym chlebem prosto z piekarni.

Co zjeść w Macedonii – Rakija

Rakija

Macedończycy lubią spędzać czas w gronie znajomych. Długie rozmowy prowadzone przy suto zastawionych stołach ciągną się do późnej nocy. Aby trochę rozwiązać języki i rozgrzać się (grill przecież robi się na zewnątrz, a zimą jest… zimno), Macedończycy raczą się rakiją. To tradycyjny, procentowy napitek, który pije się także w innych bałkańskich krajach.Inna nazwa rakiji to „macedońska brandy”. Ten trunek ma o wiele więcej zastosowań. Nie tylko rozgrzewa i ułatwia kontakty międzyludzkie, ale także łagodzi ból gardła, przeziębienia i ból mięśni. Macedończycy wierzą, że rakija może zabijać bakterie i wirusy, dlatego używają jej do dezynfekcji ran oraz czyszczenia domów.

co zjeść w Macedonii